Paccheri Rigati De Cecco

Los Paccheri son típicos de Campania. Su nombre deriva de «paccarià» que en dialecto napolitano quiere decir «bofetada»: probablemente en la tradición popular se hacía referencia a su consistencia grande y pesada. Se utilizan, con diferentes nombres, también en otras regiones. Se recomiendan para la preparación de pastas condimentadas con ragú de carne densos y espesos, como el napolitano, que puede penetrar en el interior de la pasta y darle sabor. Como alternativa, se puede disfrutar en pasteles al horno con quesos y salsa de tomate o con ricas salsas de pescado. Tiempo de cocción: 16 minutos.