Grappa Ambrata

Bodega: Rossi D’Angera

Zona de producción: Lombardia y Piamonte.

Variedad de uva: Barbera, Dolcetto, Nebbiolo.

Formato: 70 cl

Madera: más de 12 meses en barricas de diferentes maderas.

Categoria: Grappa envejecida.

Grado alcohólico:  40% vol.

Notas de cata: Grappa añeja suave y equilibrada con notas de frutos secos y especias. Color amarillo pajizo profundo. Aspecto claro. Examen visual: ámbar claro y cálido.

Examen olfativo – Notas intensas y tostadas de madera y frutos secos, vainilla, especias y resinas.

Prueba de sabor: suave, aterciopelado, envolvente y equilibrado. Retrogusto especiado.

Elaboración: Destilación discontinua del orujo con calderas de paso de vapor, crianza en madera superior a 12 meses, dilución hasta 40% Vol alc., Refrigeración hasta temperatura aprox. -15°C, filtración en frío, 2ª filtración a temperatura ambiente antes del embotellado